{"id":1054,"date":"2021-11-19T18:41:03","date_gmt":"2021-11-19T17:41:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agricolturaoggi.com\/sito\/?p=1054"},"modified":"2021-11-19T18:59:10","modified_gmt":"2021-11-19T17:59:10","slug":"coldiretti-nuovo-censimento-delle-specialita-tradizionali-salvate-dalla-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolturaoggi.com\/sito\/1054","title":{"rendered":"Coldiretti – Nuovo Censimento delle Specialit\u00e0 Tradizionali … “Salvate dalla Pandemia”"},"content":{"rendered":"\n
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Sono prodotti,\u00a0 ottenuti secondo regole protratte nel tempo per almeno 25 anni, presentato dalla Coldiretti al Forum Internazionale dell\u2019Agricoltura e dell\u2019Alimentazione a Villa Miani a Roma.<\/p>\n

Protagonisti tutti i diversi tipi di pane, pasta, formaggi, salumi, conserve, frutta e verdura, dolci e liquori tradizionali che compongono il patrimonio enogastronomico nazionale, classificati per regione e tipologia, con gli esempi pi\u00f9 curiosi, pi\u00f9 rari, pi\u00f9 antichi, pi\u00f9 ricchi di propriet\u00e0 salutistiche nella pi\u00f9 ampia esposizione della variegata offerta territoriale mai realizzata prima.<\/p>\n

Il pensiero condiviso da Coldiiretti \u00e8 che \u201cGrazie all\u2019Opera di intere generazioni di agricoltori impegnati a difendere nel tempo la biodiversit\u00e0 sul territorio e le tradizioni alimentari, il numero delle tipicit\u00e0 regionali che l\u2019Abruzzo pu\u00f2 offrire \u00e8 molto importante ci sono prodotti pi\u00f9 conosciuti e altre produzioni di nicchia che sono state recuperate e valorizzate. A livello nazionale, dalle iniziali 2.188 del primo censimento nel 2000 alle 5333 attuali, si \u00e8 registrato con un aumento del 167% dei prodotti salvati dal rischio di estinzione, accelerato dall\u2019emergenza sanitaria\u201d.<\/p>\n

\u201cA livello nazionale abbiamo ben 5333 specialit\u00e0, tra cui 1.594 diversi tipi di pane, pasta e biscotti, seguiti da 1.520 verdure fresche e lavorate, 813 salami, prosciutti, carni fresche e insaccati di diverso genere, 516 formaggi, 302 piatti composti o prodotti della gastronomia, 171 prodotti di origine animale (miele, lattiero-caseari escluso il burro, ecc.), 165 bevande tra analcoliche, birra, liquori e distillati, 166 preparazioni di pesci, molluschi, crostacei, 49 variet\u00e0 di olio d\u2019oliva e burro e 37 condimenti. Un\u2019offerta che \u00e8 stato possibile far tornare sulle tavole degli italiani \u2013 rileva Coldiretti \u2013 grazie anche alla rete di vendita diretta dei mercati, delle fattorie e degli agriturismi di Campagna Amica. Si tratta di un bene comune per l\u2019intera collettivit\u00e0 e di un patrimonio anche in Abruzzo chiama in causa ben 149 prodotti \u2013 aggiunge Coldiretti Abruzzo \u2013 un orgoglio per l\u2019economia regionale ma anche esempi di tradizione e di storia da tutelare e valorizzare\u201d.<\/p>\n

LE SPECIALITA\u2019 SALVATE\u00a0<\/b><\/p>\n

\u00a0<\/b><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Abruzzo<\/p>\n<\/td>\n

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149<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Basilicata<\/p>\n<\/td>\n

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163<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Calabria<\/p>\n<\/td>\n

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269<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Campania<\/p>\n<\/td>\n

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569<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Emilia Romagna<\/p>\n<\/td>\n

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398<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Friuli Venezia Giulia<\/p>\n<\/td>\n

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179<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Lazio<\/p>\n<\/td>\n

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438<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Liguria<\/p>\n<\/td>\n

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300<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Lombardia<\/p>\n<\/td>\n

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262<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Marche<\/p>\n<\/td>\n

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154<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Molise<\/p>\n<\/td>\n

\n

159<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Piemonte<\/p>\n<\/td>\n

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342<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Bolzano<\/p>\n<\/td>\n

\n

102<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Trento<\/p>\n<\/td>\n

\n

105<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Puglia<\/p>\n<\/td>\n

\n

311<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sardegna<\/p>\n<\/td>\n

\n

217<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sicilia<\/p>\n<\/td>\n

\n

264<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Toscana<\/p>\n<\/td>\n

\n

463<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Umbria<\/p>\n<\/td>\n

\n

69<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Valle d\u2019Aosta<\/p>\n<\/td>\n

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36<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Veneto<\/p>\n<\/td>\n

\n

384<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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ITALIA<\/b><\/p>\n<\/td>\n

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5333<\/b><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Fonte: Elaborazione Coldiretti sul censimento dei prodotti tradizionali regionali 2021<\/b><\/i><\/p>\n

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